Vegetarische Frühlingslasagne
Eine Lasagne für den Osterhasen mit knackigen Karotten und frühlingshaftem grünen Spargel. Die Orangen-Fenchel- Béchamelsauce gibt einen ganz besonderen Kick.
Gerösteter Spargel mit Tahindip
Zu diesem veganen Spargelgericht brauche ich nichts dazu und genieße den gerösteten Spargel mit dem aromatischen Dip gerne pur.
Vegane Hollandaise
Hier kommt eine leckere, vegane Alternative zur Sauce Hollandaise, die weniger Kalorien, dafür viele gesunde Fette und die gleiche Cremigkeit mitbringt.
Spargelrisotto mit Garnelen
Risotto gibt es in verschiedensten Varianten. Dieses Spargelrisotto lässt die Gaumen von Liebhabern des italienischen Reisgerichtes jubeln.
Pfannenspargel mit grünem Hummus
Zubereitung mit dem Thermomix: 1. Minze, Petersilie und Knoblauch 10 Sekunden lang auf Stufe 8 klein hacken. Dann zusammen mit dem Zitronensaft, den Kichererbsen, Erbsen, Tahini, Kreuzkümmel, Salz, Olivenöl und Wasser 20 Sekunden lang auf Stufe 8-10 durchmixen, bis eine…
Spargelgenuss italienische Art
Diese Art Spargel zu genießen habe ich bei meiner italienischen Familie kennengelernt. Auf den Spargel gibt es entweder gekochte Eier mit Parmesan und Olivenöl oder marinierte Tomaten mit Pinienkernen (oder beides 😉). Einfach, schnell und „molto buono“.
Spargelsalat mit Erdbeeren, Avocado und Pinienkernen
Dieser Spargelsalat strotzt nur so vor köstlichen Aromen und schmeckt einfach nach Frühling: Spargel in grün und weiß, Erdbeeren, Avocado, Pecorino, Pinienkerne und frisches Basilikum - jede einzelne dieser Zutaten ist schon lecker, aber die Kombination ist unschlagbar!
Grüner Spargel-Quiche mit Ziegenfrischkäse
Passend zur Saison habe ich Spargel mit Ziegenkäse und Parmesan kombiniert. Es schmeckt nicht nur gut, sondern sieht aufgeschnitten auch super aus.
Spargel mit Zucchini-Kräutersoße
Wenn es um Spargel geht, kommen wir an Bèchamelsoße oder Sauce Hollandaise kaum vorbei. Diese Zucchini-Kräutersoße enthält reichlich Vitalstoffe und ist ähnlich sämig-schmackhaft, wie die Kalorienbomben-Klassiker.
